Шоколад – улюблене солоденьке для багатьох людей. Однак треба розуміти, що по-справжньому корисним для людини є чорний шоколад, який містить більше ніж 80% какао-бобів. Молочний та білий шоколад, якщо розібратися, взагалі не мають відношення до поняття «шоколад» та точно не несуть ніякої користі.
З чого роблять шоколад
Шоколад робиться з какао-бобів та цукру. Якщо мова йде про молочний шоколад, до складу додають ще молоко. Щоб зрозуміти, скільки цукру знаходиться в шоколаді, подивись на його колір: чим він світліший, тим більше цукру, молока та інших добавок містить шоколад. Якщо купуєш шоколад у пакуванні, дивись на звороті склад: вміст цукру та інших інгредієнтів виробник має вказувати.
Цікаво: білий шоколад взагалі не містить какао-бобів у складі, але має у складі масло какао.
Більшість видів шоколаду має калорійність 500-520 калорій на 100 грамів продукту. Ця різниця залежить від кількості цукру у складі. Жирова маса в шоколаді складає 35%.
Треба пам’ятати, попри приблизно однакову кількість калорій, харчова цінність різних типів шоколаду відрізняється. Так, у чорному шоколаді міститься більше білку та корисного жиру, а у білому – лише 30% какао-масла та 70% цукру.
Читай також: СПИСОК ПОЛЕЗНОЙ ЕДЫ: ЧТО В НЕМ ДОЛЖНО БЫТЬ
Крім того, в молочний та білий шоколад можуть додавати рослинні жири, які в даному складі не є корисними для здоров’я.
Натуральний шоколад: який обрати
Натуральний шоколад, який є корисним та який слід вживати в межах раціону здорового харчування, є винятково чорним. Чим більше він містить какао-бобів у складі, тим краще. Такий шоколад має гіркий смак та більш тверду текстуру. Щоб дізнатися кількість какао-бобів у складі, просто подивись на склад продукту, там буде вказана точна кількість.
Чим корисний чорний шоколад:
- позитивно впливає на роботу мозку;
- допомагає організму регулювати рівень холестерину;
- корисний для серцево-судинної системи;
- покращує стан шкіри.
Такий позитивний вплив шоколад має завдяки флавонолам у складі. Вони містяться в какао-бобах та є джерелом антиоксидантів, мінералів та вітамінів.
Читай також: ЛУЧШИЕ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ СЛАДОСТИ: РЕЦЕПТЫ И СОВЕТ ДИЕТОЛОГА
Зверни увагу, що кількість флавонолів у дієтичному шоколаді (на основі цукрозамінників та без необхідної кількості жирів) набагато менше, ніж у справжньому чорному шоколаді. Тому обирай саме його.
Що думає дієтолог
Корисним шоколадом вважається чорний. Він корисний, в першу чергу тим, що не має цукру в своєму складі. В той же час, він містить багато какао-бобів, в яких ти знайдеш велику кількість білку. Чорним шоколадом дуже добре «заїдати» основний прийом їжі тим, хто хоче постійно щось пожувати. Або ж хоче солоденького.
Чорний шоколад стане в нагоді і тим, хто схильний до стресів, психозів, депресій та істерик, – його гарно розсмоктувати, як льодяник, оскільки в такому випадку шоколад активує вироблення дофаміну, серотоніну та триптофану. Крім того, чорний шоколад позитивно впливає на роботу мозку: покращує концентрацію та кмітливість, – вважає дієтолог, Альона Юдіна.
Фото: Pinterest
