Якщо ти дотримуєшся здорових правил життя, то, напевно, у твоєму раціоні немає білого борошна. Але здорове харчування і борошно сумісні. Просто треба знати, з яким саме.
Сьогодні ми з тобою і спробуємо розібратися у цьому питанні. А допоможе нам відомий американський дієтолог Чарльз Пастер.
«Борошно не треба викидати з раціону повністю, – просто правильно його заміни», – говорить він.
Цікаво: Чарльз Пастер консультує велику кількість зірок та моделей з питань харчування. Тому результат його порад ти можеш бачити у фільмах та на подіумі.
Чому біле борошно шкідливе
Річ у тім, що біле борошно, до якого всі ми звикли з дитинства, майже не містить у собі корисних речовин. Вони видаляються під час обробки цього виду борошна. До обробки воно містить вітаміни та клітковину, які потрібні нашому організму.
Читай також: ИНТЕРВАЛЬНОЕ ГОЛОДАНИЕ И СУШКА: ПРАВИЛА
Оскільки цих компонентів у борошні не залишається, його часте вживання може призвести до ожиріння, гіпертонії і навіть емоційної нестабільності, адже у багатьох людей є залежність від простих вуглеводів (якими і є біле борошно) та цукру. Тому у здоровому харчуванні біле борошно треба замінювати більш корисними варіантами.
Мова йде про наступні види борошна.
Гречане борошно
Гречане борошно містить велику кількість вітамінів групи В, тому його по праву вважають дуже корисним для волосся. Також воно містить магній та велику кількість клітковини. Головна перевага гречаного борошна – воно не містить глютену, адже гречка – не злакова культура. А за своїми властивостями гречана мука може повноправно використовуватися в випічці, як замінник пшеничного борошна.
Єдине, гречане борошно на смак буде схоже на гречану кашу. Якщо ти полюбляєш гречку, це не повинно викликати проблем.
Мигдальне борошно
Мигдаль – не тільки один з найсмачніших, але й один з найкорисніших горіхів. В ньому є полінасичені жирні кислоти, вітаміни групи В та вітамін Е. Тому цей горіх вважається корисним для серцево-судинної системи та імунітету. Такими ж властивостями володіє і мигдальне борошно.
Читай також: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПП-ТАРТ: РЕЦЕПТ СОФИИ РОЖКО
Існує безліч рецептів на основі цього борошна. Навіть такі витончені солодощі, як макарони та мигдальне печиво робиться саме з нього.
Кокосове борошно
Кокосове борошно поки що є новинкою для українців, але його вже можна знайти у багатьох магазинах здорового харчування. В ньому міститься велика кількість рослинних волокон, тому воно позитивно впливає на травлення людини.
В кокосовому борошні є вітаміни D, А, Е, С, а також солі калію та магнію, йод, кобальт і нікель. Завдяки такому складу кокосова мука корисна для шкіри, а також вона покращує обмін речовин. Її смак – несолодкий, але з легким присмаком кокоса, стане прикрасою здорової випічки.
Вівсяне борошно
Вівсяне борошно може стати основою для млинців та здорового печива. Воно містить вітаміни групи В, вітаміни Е та РР, а також фосфор, натрій, залізо, магній, амінокислоти. Вівсяне борошно дає почуття ситості, воно смачне та досить бюджетне.
Читай також: ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРЯЧЕ ФІЛЕ НА ВЕЧЕРЮ: 3 СМАЧНІ РЕЦЕПТИ
Ти можеш купити його як готове, так і зробити самостійно: просто потрібно перемолоти вівсяні пластівці.
Важливо: для стабілізації випічки, ці види борошна можуть змішувати з цільнозерновим пшеничним. У ньому зберігаються клітковина і вітаміни з пшениці. Саме з такого виду борошна часто роблять цільнозерновий хліб та пасту, яку можна додавати до здорового раціону як джерело складних вуглеводів.
Фото: Pinterest
