В разгар сезона черники стоит обратить свое внимание на эту, пускай и маленькую, но очень вкусную и полезную ягоду.
Интересно: в чернике нет высокого содержания витаминов. А во времена Киевской Руси ее активно использовали знахари, считая одной из самых целебных ягод.
Состав черники и полезные свойства
В составе черники содержатся органические кислоты: яблочная, янтарная, лимонная, молочная и щавелевая. Они полезны тем, что способны нейтрализовать кислые продукты, которые образуются в организме в результате стрессов, неправильного питания и других неблагоприятных факторов. То есть, органические кислоты поддерживают здоровый кислотно-щелочной баланс организма. А еще в составе черники есть множество минералов: калий, железо, марганец, медь, сера, фосфор, цинк и хром. И пусть витаминов в чернике не много, но она содержит витамины группы В, витамин А, С и К.
Ввиду своего уникального состава, черника благотворно влияет на пищеварительную систему, а еще она является мощным антиоксидантом. А все благодаря полифенолам, которые придают чернике темно-синий цвет. Они защищают коллаген от разрушений, борются с морщинами и тусклым цветом лица.
Кроме того, в чернике есть уникальное вещество гликозид миртиллин. Оно действует подобно инсулину, понижая уровень сахара в крови.
Читай также: СОУС ТЕРИЯКИ: ЗДОРОВЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМА
А еще черника благотворно влияет на зрение. Есть лабораторные исследования, в которых подтверждается позитивное влияние ягоды при профилактике и лечении отслоения сетчатки глаза. А все дело в том, что черника улучшает кровоток сетчатки.
Интересно: во время Второй мировой войны в рационе британских летчиков обязательно присутствовал черничный джем для улучшения зрения в сумерках.
Как лучше всего есть чернику
Диетолог Светлана Фус советует есть чернику в свежем виде, а не в виде джемов или витаминов для глаз. А поскольку период свежей черники не такой уж и долгий, на зиму эту ягоду можно замораживать. После заморозки она сохраняет свои основные полезные свойства, и сможет радовать тебя в любое время года.
Кому не стоит есть чернику
Читай также: ДИЕТОЛОГ РАССКАЗАЛА О ТРИПТОФАНЕ ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ: ЧТО ЭТО И ГДЕ ИСКАТЬ?
Несмотря на все позитивные качества, у черники есть и противопоказания. В частности:
- повышенная кислотность;
- аллергия;
- панкреатит;
- мочекаменная болезнь.
Важно: чернику не стоит сочетать с другими ягодами для её лучшего усвоения.
