Сьогодні досить часто можна почути про шкідливість глютену. А на ринку можна знайти чимало безглютенових продуктів. Та чи дійсно глютен шкідливий для всіх?
Журнал Gastroenterology опублікував результати дослідження, які доводять, що для людей без целіакії (алергії на глютен) цей білок цілком безпечний. Тобто, він ніяким чином не буде погіршувати стан здоров’я та самопочуття.
Читай також: «Відьмак»: як Генрі Кавілл створив ідеальне тіло для ролі «Відьмака»
«Ми провели перше сліпе дослідження, у якому здорові волонтери вживали глютен, а ми контролювали стан їх здоров’я», — розповідає Лаєн Кроал, дослідник.
Результати цього дослідження підтвердив і Бенджамін Лебвол, директор центру вивчення проблем травлення через непереносимість глютену.
«Так, результати цього дослідження спростовують модну думку про те, що глютен — це нездорова їжа для тих, у кого немає на нього алергії», — каже він.
У дослідженні брали участь 28 волонтерів. Протягом усього дослідження вони дотримувались безглютенової дієти, але 14 із них таємно додавали в їжу глютен. У кінці експерименту волонтери оцінили стан свого шлункового тракту по шкалі GSRS. Різниці між «глютеновою групою» та тими, хто не вживав глютен, не знайдено.
Фото: Instagram
